香菇土豆焖雞

第一步：土豆去皮後切成塊，香菇切成片，蔥切成段，生姜切絲，紅辣椒剪成小段，再剝幾粒大蒜備用。

第二步： 雞肉切成塊兒，放入冷水中浸泡一個小時，去除血水。

第三步：將雞肉撈出來，瀝幹水分，用吸油紙將表面的水分擦幹。將雞肉直接放入鍋中，小火慢煎，煎幹雞肉中的水分，將雞皮中的油脂煎出來。

第四步：將蔥姜蒜，紅辣椒放入鍋中小火炒出輔料的香味兒。

第五步： 接著放入香菇片和土豆塊兒，大火翻炒兩分鍾。

第六步：一次性添入足量的清水，清水的用量要沒過雞肉。

第七步：大火燒開之後放入一勺生抽，半勺老抽，適量的鹽。蓋上鍋蓋焖煮15分鍾左右。

第八步：打開鍋蓋，如果鍋內還有湯汁，就大火收一下汁。放入少許白胡椒粉炒勻後出鍋。

第九步：根據個人的口味，出鍋前放入一些蔥末或香菜末。

第十步：雞肉香滑軟嫩，土豆軟糯可口，特別好吃。

第十一步：冬天吃上這麼一鍋炖，全身都暖洋洋，真舒服！