牛腩炖蘿蔔

第一步：將牛腩洗淨切成塊。

第二步：生姜拍破。

第三步：將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。

第四步：炒鍋放油，油熱後，中小火加入火鍋底料炒香。

第五步：放入花椒、八角、生姜、大蒜、幹辣椒炒香。

第六步：鍋內注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。（水以沒過牛腩爲准）

第七步：將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

第八步：大火煮開後，蓋上蓋以小火炖2小時至牛腩軟爛。（如果有高壓鍋可以節約很長時間）

第九步：將白蘿蔔去皮切成塊。

第十步：以原汁加水及適量鹽，放入蘿蔔煮至熟透。（水以沒過蘿蔔爲准）

第十一步：將香菜洗淨切成段。

第十二步：將蘿蔔放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。