牛腩炖蘿蔔

美食達人@harriet1003

菜式簡介
　　“冬吃蘿蔔夏吃姜”天氣漸漸冷了，適合吃點溫和的食物來滋補身體！

第一步：精選牛肋條。

第二步：這種牛腩炖出來口感比較好。

第三步：白蘿蔔、大蔥和姜洗淨備用。

第四步：大料。（一般雜貨店都有賣，不懂的可以喊店家幫調配）

第五步：洗淨切好的牛腩備用。

第六步：水裏放入大蔥段和姜片。

第七步：放入牛腩，大火燒開煮一兩分鍾關火。

第八步：撈出沖洗幹淨泡沫。

第九步：鍋裏燒熱油，倒入牛腩翻炒。（這樣炖出來的湯色就會很白，也可以省略不炒）

第十步：倒入大料翻炒片刻。

第十一步：倒入開水。（不能加冷水）

第十二步：移到砂鍋裏。

第十三步：蓋上蓋子，大火燒開後細火慢炖兩個半小時。

第十四步：洗淨切好的蘿蔔塊。（不喜歡吃皮的可以去皮）

第十五步：牛腩炖兩個半小時後，倒入蘿蔔繼續炖煮至軟爛（大約半個小時）調入適量的鹽。

第十六步：盛出撒上香菜。

第十七步：還可以蘸自己喜歡的蘸碟。

牛腩炖蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

牛腩一定要冷水下鍋。
烹饪任何需要加水的菜，一定要加開水。
做肉類菜，爲保持食物本身的原滋原味就好，不需要額外加雞精味精。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腩蘿蔔

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