蘿蔔炖牛腩
菜式簡介
蘇泊爾壓力快鍋試用報告
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩600克
- 白蘿蔔半個
- 輔助料
- 蔥少許
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角少許
- 香葉適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 紅椒1個
蘿蔔炖牛腩的做法步驟
第一步：將牛腩洗淨切小塊
第二步：將牛腩加一小勺料酒焯水
第三步：鍋燒熱，蔥、姜爆鍋，放一湯匙豆瓣辣醬炒香
第四步：將焯好水的牛腩倒進鍋中煸炒
第五步：等肉煸香後，烹入一些料酒去腥，接著放一湯匙老抽、兩湯匙生抽，少許鹽和糖
第六步：等牛腩煸炒上色後加水沒過肉
第七步：蓋上壓力蓋，大火上氣後轉小火18-20分鍾
第八步：等自然放氣後放入切好的白蘿蔔
第九步：蓋上普通透明過蓋中火5、6分鍾至蘿蔔變透明軟爛就可以關火了
第十步：最後將切好青蒜和紅椒放進去攪拌一下就可以出鍋盛盤
蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：
1、炖的話牛腩部分是比較好的，肥瘦相間，口感不柴
2、600克肉壓力鍋上氣後小火20分鍾已經非常軟爛，喜歡有嚼勁的可以縮短時間
3、香料我是隨意放的，不喜歡的也可以省略，但我覺得少放一些可以使肉很香
答配菜譜：牛腩與蘿蔔的做法