番茄蘿蔔炖牛腩
菜式簡介
番茄炖牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的炖成醬，在加了牛肉一起炖，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
冬天的蘿蔔賽人參，這道菜我加了蘿蔔一起炖，蘿蔔到最後也完美的融合了牛肉的香濃，以至于 孩子根本沒吃出來這是蘿蔔
這道菜可做湯可做菜，冬天熱乎乎的吃上一大碗，全身都是暖的
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩500克
- 西紅柿兩個
- 桂皮適量
- 老姜一塊
- 生抽一勺
- 輔助料
- 蘿蔔一根
- 番茄醬少許
- 八角適量
- 料酒一小勺
- 鹽一小勺
番茄蘿蔔炖牛腩的做法步驟
第一步：牛腩清洗幹淨
第二步：切成1·5厘米見方的塊
第三步：冷水入鍋，加幾片姜，待水開就馬上關火，這樣既可以去除牛肉的血水又不至于營養流失
第四步：撈出牛肉涼水沖洗幹淨
第五步：西紅柿頂部劃十字刀，在開水裏滾一下，輕松剝去外皮
第六步：西紅柿切碎成小塊
第七步：桂皮八角姜片三成熱的油溫爆香
第八步：加牛肉進去翻炒，開大火
第九步：倒西紅柿 進去炒開
第十步：加些番茄醬生抽和料酒一起炒出香味
第十一步：砂鍋准備好開水，把炒香的牛腩和西紅柿醬倒進來，大火繼續煮開，然後調成小火慢炖
第十二步：半個小時後，加入蘿蔔。繼續小火慢炖一小時，不要隨意改動時間，這道菜火候很關鍵，這個時間剛剛好，炖出來的牛腩有嚼勁又不老
第十三步：出鍋前撒點鹽即可
第十四步：成品
第十五步：成品
第十六步：成品
第十七步：成品
第十八步：成品
