蘿蔔焖牛腩

美食達人@小驢兄私房菜

菜式簡介
　　正宗廣式蘿蔔焖牛腩，味道非常不錯，可下飯了，看了此菜譜，可否關注一下

輔助料: 花生醬1匙; 柱侯醬1匙; 南乳2塊; 蚝油1匙; 生抽1匙; 老抽半匙; 白酒1匙; 冰糖5顆; 鹽少許; 雞精少許; 姜片少許; 蒜頭3顆; 八角2顆; 桂皮1小塊; 香葉2片; 幹辣椒適量; 花椒少許

第一步：先把牛腩洗幹淨，然後焯水（加入適量白酒，姜片）。

第二步：把焯好水的牛腩切小塊待用。

第三步：准備好材料，調味品（還有南乳不要忘了）圖片忘記拍照。

第四步：調醬汁：花生醬，柱侯醬，南乳，蚝油，生抽，老抽。

第五步：拌勻醬汁待用。

第六步：下鍋燒油，放入姜片，蒜頭，煎一小會。

第七步：然後將醬汁倒入炒香。

第八步：鍋中加入適量溫水，再放入幹辣椒，八角，花椒，桂皮，香葉，大火焖5分鍾。

第九步：然後加入適量冰糖，白酒，大火焖二十分鍾，轉小火焖40分鍾（大概牛腩軟熟)。

第十步：然後加入白蘿蔔，鹽，小火再焖30-40分鍾，慢慢把蘿蔔牛腩入味，眼見差不多收汁即可出鍋。

第十一步：完美收工。

蘿蔔焖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

中途一定要看火，試味，不夠味，再加少許醬汁，鹽

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛腩蘿蔔

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