胡蘿蔔炖牛腩
菜式簡介
胡蘿蔔炖牛腩是一道家常的美食，胡蘿蔔和牛腩它們的蛋白質可以互補，使菜肴的蛋白質營養價值提高。胡蘿蔔與牛腩共炖，不僅提供胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡蘿蔔是我們經常吃的一種食物。其含的營養元素比較豐富，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸，健脾除疳、增強免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡蘿蔔已經成爲不少人養生的習慣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔500克
- 牛腩300克
- 輔助料
- 辣椒1個
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角1粒
- 桂皮1塊
- 蚝油1大勺
- 醬油適量
- 鹽3克
- 糖5克
- 腐乳汁適量
胡蘿蔔炖牛腩的做法步驟
第一步：牛腩洗淨，切成小塊。
第二步：把牛腩焯水。
第三步：湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血末。
第四步：蔥、姜洗淨分別切段、片備用。
第五步：湯鍋中加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒。
第六步：加入 蚝油 醬油 腐乳汁 糖，大火燒開轉小火炖焖1小時。
第七步：胡蘿蔔切成滾刀塊。
第八步：八成熟的牛腩中加入胡蘿蔔和鹽繼續炖焖。
第九步：炖至牛腩軟爛即可。
胡蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：
胡蘿蔔炖的時間不需要太長，所以牛肉要先炖得差不多後再放入胡蘿蔔塊。