牛腩炖胡蘿蔔土豆

美食達人@心語夢境

輔助料: 生抽2茶匙; 老抽半茶匙; 豆瓣醬1茶匙; 料酒2茶匙; 姜片4片; 蔥3根; 冰糖1塊; 鹽適量; 雞精適量; 蒜瓣3個; 幹紅辣椒1-2個

第一步：准備好食材

第二步：開水燒開，加入料酒，把牛腩焯水

第三步：撈出用清水沖洗幹淨備用

第四步：鍋裏倒油加熱，爆香蒜末，辣椒，姜片，冰糖，炒出香味

第五步：倒入牛腩，加入蔥翻炒片刻

第六步：加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，豆瓣醬一大茶匙

第七步：再加入適量清水，水大約淹沒牛肉就可以了，大火燒開，小火焖1個半小時至2小時

第八步：番茄切塊，土豆去皮切滾刀，胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲備用

第九步：炒鍋加熱倒油，加入洋蔥炒香

第十步：再加入土豆和胡蘿蔔翻炒，炒幹水份大約3-4分鍾左右

第十一步：最後加入番茄，翻炒片刻

第十二步：倒入牛肉的鍋中

第十三步：大火燒開，小火焖20分鍾左右即可（因爲有生抽，老抽，還有豆瓣醬之類的調料，鹹度基本差不多）起鍋之前加入一點雞精調味即可

第十四步：肉非常酥爛，很香···（因爲是做給老爸的，所以焖的時間比較長，我用了大約2個半小時）

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

牛腩炖胡蘿蔔土豆做法技巧/竅門/補充說明：

因爲老爸不能吃太多五香的調料和辣椒，所以在做的時候減掉了一些五香調料，親們在做的時候可以多加一些花椒，香葉，桂皮之類的調料，喜歡辣一點的也可以多加辣椒

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腩土豆胡蘿蔔蘿蔔

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