清甜蘿蔔焖牛腩

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　今天買了新鮮的牛腩和白蘿蔔，要做一個連湯帶水的沙鍋蘿蔔焖牛腩。有時候不想喝湯，就直接做生焖牛腩了。呵呵，兩種做法各有風味，都是我們家愛吃的味道。

第一步：牛腩多洗幾次水，直到洗出來的水沒有顔色；蘿蔔去皮，生姜去皮，八角洗幹淨。

第二步：蘿蔔切小塊，生姜切片。

第三步：牛腩切成塊，大點最好。新鮮牛腩不需要焯水。

第四步：牛腩、生姜、八角一起放進沙鍋，水滿過面大火煮，開後調成中小火。開後還可以加幾滴白醋，這樣牛腩比較快煮爛。

第五步：其中要不斷的開蓋子把牛腩翻一下，大約一小時後，水燒至半幹。

第六步：水半幹時，把蘿蔔全部倒進去，用勺把牛腩和蘿蔔翻均勻，蓋蓋大火煮開，調至小火繼續煮約1小時。

第七步：如果想留點清湯，就趁還沒燒幹收火，收火前下適量的油鹽生抽，如果喜歡吃胡椒，可以撒點胡椒粉下去。

第八步：用勺子勺一些牛腩和蘿蔔到碗，加點湯，撒點蔥花，就是一碗清甜美味的牛腩湯了。建議如果當餐吃不完，最好不要把蔥花撒在整鍋牛腩裏面，過餐蔥花會讓湯變酸味，不好吃了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛腩蘿蔔

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