西蘭花蘿蔔炖牛腩
菜式簡介
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑製癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝髒解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩500克
- 幹辣椒3個
- 白蘿蔔300克
- 西蘭花200克
- 輔助料
- 肉桂1小塊
- 生姜1小塊
- 草果1個
- 白豆蔻5粒
- 山楂5克
- 辣椒油半勺
- 調和油適量
- 鹽巴適量
- 味精適量
- 油適量
- 耗料酒適量
西蘭花蘿蔔炖牛腩的做法步驟
西蘭花蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明:
微微的辣味可以提起這道菜的特色。蘿蔔可以中和這道菜溫熱。山楂一定要放山楂可是使牛腩更容易軟爛哦。