胡蘿蔔炖牛腩

菜式簡介
　　胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視爲菜中上品。荷蘭人把它列爲“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7·6克，蛋白質0·6克，脂肪0·3克，鈣30毫克，鐵0·6毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3·62毫克，相當于1981國際單位的維生素Ａ，而且于高溫下也保持不變，並易于被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。
　　 胡蘿蔔很多人不愛吃，但是這道胡蘿蔔炖牛腩還是不錯的，我家寶寶吃得香得很，朋友們值得做一做這道菜。