胡蘿蔔燒牛腩牛筋

美食達人@elmonte

第一步：牛腩切稍大的塊，飛水。

第二步：洗幹淨，瀝幹水份。

第三步：姜切片，蒜去皮。

第四步：南乳，柱侯醬放碗裏。

第五步：把南乳搗爛，和柱侯醬混合。

第六步：熱油鍋，把姜蒜八角爆香。

第七步：放牛腩炒。

第八步：倒入料酒和醬汁炒勻。

第九步：倒入沒過材料的水，放蚝油，老抽和冰糖。

第十步：大火燒開。

第十一步：我轉到另一個鍋慢慢燒了，小火燒1·5小時。

第十二步：牛筋切塊，飛水。

第十三步：洗淨瀝水。

第十四步：放入電壓力鍋，放水，生抽和料酒，

第十五步：壓50分鍾，自然排氣出鍋。

第十六步：胡蘿蔔切塊。

第十七步：燒好的牛腩。

第十八步：放入壓軟的牛筋，這時可以試試味，如覺得不夠鹹可以放鹽。我覺得味道夠了，沒再放鹽。

第十九步：放入胡蘿蔔繼續燒20分鍾。

第二十步：胡蘿蔔軟身即可，湯汁不需要收幹，用來拌面，拌粉一流。

第二十一步：蔥切段

第二十二步：放入蔥段。

第二十三步：拌勻即可。

第二十四步：非常入味。

胡蘿蔔燒牛腩牛筋做法技巧/竅門/補充說明：

牛筋不容易軟，用壓力鍋是最好的選擇。

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