番茄蘿蔔炖牛腩

1·炖牛肉時不宜太早加鹽。如果先放鹽，會使牛肉的纖維組織收縮，蛋白質凝固。這樣，牛肉中的營養素不能析出，而放的佐料又不能進入纖維組織，最後導致牛肉既不爛， 又不入味。
2·想要蘿蔔好吃，關火後焖的程序必不可少。我習慣于早上起床後簡單的吃碗早餐就開始准備炖牛腩，等到炖好盛出一部分拍照，拍照結束再全部丟進鍋裏關火焖著。等铥先生起床後再去准備主食，到吃飯時白蘿蔔已經吸足了牛腩的汁變成了深紅色，真的是超級無敵美味。