泡椒牛腩燒蘿蔔

美食達人@八月小水

調味料: 菜籽油適量; 豬油適量; 花椒粒適量; 胡椒面適量; 糖色適量; 泡椒適量; 泡姜適量; 泡洋蔥適量; 老姜適量; 郫縣豆瓣適量; 大料適量; 白酒適量; 雞精適量; 味精適量

第一步：先把牛腩洗淨切成方塊狀，起鍋把水燒開倒入切好的牛腩，焯水打去血末，撈出牛腩。

第二步：把蘿蔔洗淨切成塊狀。

第三步：把泡椒、泡姜、泡洋蔥、老姜、蒜切好，另准備大料。

第四步：把自己栽種的香蔥和香蔥摘洗淨，香蔥切碎，香菜切段。

第五步：熱鍋倒入菜籽油和豬油，油熱放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋蔥、郫縣豆瓣、大料小火炒出香味。

第六步：倒入牛腩大火翻炒數下，然後加入兩小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均勻。

第七步：炒出香味後加入熱水燒開，關小火蓋上蓋子慢炖。

第八步：等牛腩炖至半小時左右。

第九步：放入蘿蔔大火燒開。

第十步：蓋上蓋子關小火慢炖半小時，然後加入小半勺的雞精和味精。

第十一步：裝入提前燙好的砂鍋中。

第十二步：最後撒上香蔥和香菜，一碗香辣、軟糯的牛腩燒蘿蔔就好了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛腩蘿蔔泡椒

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