胡蘿蔔炖牛腩

美食達人@A米其林蝸牛

菜式簡介
　　此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
　　胡蘿蔔和牛腩它們的蛋白質可以互補，使菜肴的蛋白質營養價值提高。營養不良也可以吃。丫頭病了幾天，沒有胃口，不想吃東西，炖湯給她下飯。

第一步：牛腩清洗幹淨後放開水鍋裏煮，加少許花椒，生姜一片，這樣說爲了淘淨血水和腥味。

第二步：在煮牛腩的空閑時，洗幹淨胡蘿蔔，切成滾刀塊，我試吃了一小節，嗯，好甜，脆脆的。

第三步：出水後的牛腩改刀切成小塊

第四步：盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、尖椒，豆瓣醬，生抽，老抽，糖等爆炒，待香味出來後放入牛腩，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控製好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時炖出來的牛肉偏老，湯味不正；

第五步：炒好的牛腩放入胡蘿蔔裏，加5大杯淨水，蓋住肉和蘿蔔就行。

第六步：電壓力鍋調到炖湯那裏，就可以了。

第七步：熟了，晚飯時再盛出來，放炒鍋裏用水澱粉勾芡。淋到飯上面，就是好吃的牛腩飯了。

胡蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腩一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。

菜譜標簽：熱菜家常菜晚餐學生

相關食材：牛腩胡蘿蔔蘿蔔

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