胡蘿蔔炖牛腩

美食達人@凱＆迪露

第一步：把牛腩放清水裏泡一會兒，然後洗淨切條切塊備用。

第二步：鍋裏加水把切好的牛腩放入，同時放入蔥段和姜片！倒入料酒！

第三步：煮牛腩的時候可以洗胡蘿蔔切塊備用

第四步：把煮好的牛腩瀝幹水分，鍋中加冰糖（注意一定要是熱鍋冷油下冰糖慢慢熬化）炒糖色！糖色上好後可加花椒，料酒、生抽、鹽翻炒片刻！

第五步：把炒好的牛腩放入高壓鍋中，加入適量的水！然後放入胡蘿蔔以及調味料（蔥、姜、八角、桂皮、西紅柿片、鹽、生抽）可用筷子攪拌然後嘗一下味道鹹淡。高壓鍋上火炖，聽見響聲後改中小火慢炖15-20分鍾即可！

第六步：炖好的牛腩起鍋裝盤，灑點小蔥花點綴即可！一鍋香噴噴的牛腩就這樣完成啦！

胡蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃辣椒的朋友可以在炒糖色後放入些辣椒！

相關食材：牛腩胡蘿蔔蘿蔔

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