牛腩焖蘿蔔

美食達人@樂逍遙

菜式簡介
　　白蘿蔔不僅含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；還有防癌抗癌的作用·

第一步：香料洗淨備用，陳皮泡軟後，刮去瓤。姜拍扁，另切兩片姜片。

第二步：牛腩洗淨後，先切成幾大件，蘿蔔去皮切成大塊備用，(這個步驟也可以在炖牛腩的時候再准備)

第三步：鍋裏放蔥結，姜兩片，加清水(要能沒過牛腩)，水燒開後，把切成大件的牛腩放進鍋裏燙幾分鍾，把血水去掉，然後撈起，切成小塊。

第四步：另起鍋，油燒熱後，把剩下的姜塊放進鍋裏爆香，然後把切成小塊的牛腩倒進鍋裏用大火翻炒，把香料和陳皮也放進一起炒，然後加醬油，鹽，一點冰糖，倒點料酒和一點點的香醋，然後加開水(最好一次加足水，以沒過牛腩爲准)用中火炖兩個小時，途中如果發現水少了，一定要加開水。

第五步：最後把切好的蘿蔔放進鍋裏再炖40分鍾左右，喜歡蘿蔔爛點的就炖久一點。

牛腩焖蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

白蘿蔔有解泄作用，服人參及滋補藥品期間也要忌食。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛腩蘿蔔

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