牛腩炖蘿蔔

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　中秋過後、天氣漸漸轉涼，冬天的腳步越來越近，廚房裏也飄來一陣冬天的味道。炖上一鍋牛腩蘿蔔、芳香四溢、一口咬下去、酥爛醇香的牛腩與鮮嫩清甜的蘿蔔完美結合在一起，複合香味布滿整個口腔，頓時整個身體感覺到溫暖，家的味道在此刻體會更深刻，此時、只想要一碗米飯或一碗面條。拌著一碗牛腩炖蘿蔔，大呼滿足~~

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 牛腩600克; 白蘿蔔500克; 八角2個; 香葉5片; 姜1塊; 蒜瓣3個

輔助料: 鹽適量; 油適量; 柱候醬3湯匙; 面豉醬3湯匙; 白糖2湯匙; 雞粉少許

牛腩炖蘿蔔的做法步驟

第一步：主要食材：牛腩、蘿蔔、生姜。

第二步：牛腩切成大小相等的塊狀、用清水浸泡片刻、反複清洗兩次後撈起瀝幹水。

第三步：蘿蔔去皮洗淨、切成比牛腩大些許的塊狀，姜塊去皮拍扁。

第四步：蘿蔔、牛腩、姜塊一同丟進電壓力鍋內。

第五步：加上3-5碗的水量。

第六步：香葉、八角清洗幹淨。

第七步：一起丟進電壓力鍋內。

第八步：遮上鍋蓋、通電，選擇“炖”、“焖”鍵，過程23分鍾。炖好後別急著開蓋、焖30分鍾左右效果最好，有時間的可以提早炖焖。

第九步：准備配料：柱候醬、面豉醬。

第十步：蒜瓣去皮拍碎。

第十一步：取一個炒鍋加熱，放適量油、倒下蒜蓉爆香。

第十二步：加上面豉醬、柱候醬、白糖翻炒出香味。

第十三步：撈起炖好的牛腩、蘿蔔，放進炒鍋內。（電壓力鍋裏還有湯汁、留起拌河粉或面條非常美味。）

第十四步：加上鹽、雞粉調味，翻炒均勻。

第十五步：鏟起、即可開動~~

第十六步：湯汁撈面、撈飯都不錯。

牛腩炖蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮牛腩不必焯水、清洗幹淨浸泡片刻直接放進電壓力鍋內炖焖。如果是冰鮮牛腩就要經過焯水這道工序。在廣東、柱候醬和牛腩是絕配、無論在大排檔的早餐店還是高檔的酒樓食肆都會見到這道經典的美味。

菜譜標簽：熱菜午餐冬季食譜朋友聚餐産婦東北菜

相關食材：牛腩蘿蔔

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