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蘿蔔牛腩煲

美食達人@點媽點爸
蘿蔔牛腩煲封面圖

菜式簡介
  在冀南一帶流行一句諺語:“冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方。”
   在民間蘊藏著許多行之有效的預防疾病的方法,並且一代代相傳,這就是中國傳統醫學的優秀所在。
  蘿蔔味辛、甘、氣溫,屬土,無毒,晚秋初冬開始拔收,可做菜,做湯,生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動,體內易生熱生痰;在進餐時選擇蘿蔔,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利髒腑之氣。因爲蘿蔔屬土,按中醫五行之說居中,利脾胃,益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病,利于健康。
  點媽打算要開始對蘿蔔“大開殺戒”了 ^_^這個菜牛腩很爛,蘿蔔很入味,點點牛腩/蘿蔔都喜歡吃,點爸最愛吃裏面的蘿蔔···

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
白蘿蔔適量
牛腩適量
輔助料
八角適量
桂皮適量
生姜適量
大蒜適量
調味料
料酒適量
生抽適量
老抽適量
適量

蘿蔔牛腩煲的做法步驟

  • 第一步:牛腩洗幹淨切塊,蘿蔔去皮洗淨切塊
  • 第二步:鍋裏燒水,放幾片生姜,適量料酒,將牛腩略煮一下,撈起備用
  • 第三步:炒鍋放油,油溫後放入八角,桂皮,姜皮,大蒜爆香;(要辣的話加幹辣椒)然後放入牛腩翻炒
  • 第四步:牛腩炒至變色後放入生抽、老抽,繼續翻炒至牛腩上色後加足量水轉至砂鍋或煮鍋,大火燒開後轉小火燒1個半小時左右
  • 第五步:看顔色,試味道看是否需要加鹽或生抽,然後放入洗淨切塊的蘿蔔,大火燒開後轉小火燒30分鍾左右,湯汁收得差不多了就可以關火了,放香菜後就可以起鍋了
  • 菜譜標簽:熱菜冬季食譜
    相關食材:牛腩蘿蔔

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