番茄胡蘿蔔炖牛腩

美食達人@小岚私廚

第一步：牛腩洗幹淨切成5cm左右的塊。

第二步：生姜蒜頭拍碎。

第三步：鍋燒熱放油，把生姜和蒜頭倒進去煸炒出香味。

第四步：倒入牛腩爆炒出油。

第五步：倒入適量料酒，然後加水煮開，然後倒入琺琅鍋內，放點黑胡椒粉，放一顆茴香，一小段桂皮，中火煮開轉小火慢炖。

第六步：番茄用開水燙下去皮，切成小塊。

第七步：胡蘿蔔洗幹淨去皮，切成滾刀塊。

第八步：鍋燒熱放油，把番茄放進去煸炒出紅湯。

第九步：牛腩炖得快爛的時候，把番茄倒進去，再倒入胡蘿蔔。

第十步：放冰糖，適量老抽和生抽，少許鹽，然後繼續小火炖30分鍾。

第十一步：然後轉大火收汁，裝盤。

番茄胡蘿蔔炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

可以不加料酒和水，直接放啤酒炖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腩番茄胡蘿蔔蘿蔔

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