蘿蔔牛腩

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蘿蔔牛腩封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 牛腩一塊; 白蘿蔔一條

輔助料: 胡蘿蔔一條; 香菜一根; 郫縣豆瓣醬一勺; 老抽適量; 姜片5片; 八角一個; 花椒10粒; 幹辣椒3個; 鹽適量; 糖適量; 雞精適量

蘿蔔牛腩的做法步驟

第一步：牛肉切成合適的塊狀，放入沸水中煮3分鍾。清水沖洗幹淨備用。

第二步：熱鍋涼油放入牛肉翻炒3分鍾，再加入花椒、八角炒30秒後又放入幹辣椒、蒜瓣、姜片，炒30秒。加入郫縣豆瓣醬翻炒後加四碗開水倒入高壓鍋中，炖20分鍾。

第三步：白蘿蔔滾刀切好後倒入沸水中煮2分鍾。

第四步：高壓鍋放氣打開後，將牛肉連湯汁倒入炒鍋中，加入蘿蔔煮15分鍾。

第五步：加鹽，少許老抽、雞精、糖炒三秒。加入香菜出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜農家菜

相關食材：牛腩蘿蔔

答配菜譜：牛腩與蘿蔔的做法

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