蘿蔔焖牛腩

美食達人@阿點媽

蘿蔔焖牛腩封面圖

菜式簡介
　　蘿蔔牛腩是粵菜裏面的經典菜，秋冬冷冷的天來一碗蘿蔔牛腩，寒氣頓消。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 白蘿蔔1個; 牛腩500克

輔助料: 陳皮2塊; 八角2個; 姜1大塊; 鹽適量; 生油適量; 生抽適量

蘿蔔焖牛腩的做法步驟

第一步：牛腩切3*3cm左右大小塊，姜切大片，陳皮稍微泡下刮去白囊，八角洗淨。

第二步：牛腩焯水

第三步：水龍頭下沖去浮沫

第四步：將牛腩，姜片，八角，陳皮放進砂鍋，加入清水，沒過所有食材。大火燒開後改中小火焖至牛腩稍軟。

第五步：在焖牛腩的時候把白蘿蔔削皮，切滾刀塊。

第六步：將蘿蔔倒入牛腩中，大火焖到蘿蔔熟透變軟，牛腩棉軟，加入生油、生抽和鹽調味（也可以撒上蔥段）。但不能焖過頭了，過頭蘿蔔會碎掉，牛腩也變成肉碎，吃起來就不爽了。

第七步：上碟趁熱吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛腩蘿蔔

答配菜譜：牛腩與蘿蔔的做法

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