牛腩蘿蔔煲湯

第一步：牛腩洗淨切塊，我把筋膜幾乎都去掉了，買的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

第二步：白蘿蔔半根，切塊。

第三步：切些姜片和大蔥段，再切一些蔥末備用。

第四步：牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈幹淨。

第五步：另起火，放油，油熱後下入蔥末和姜，煸香。

第六步：牛肉煮好後直接撈出下鍋。

第七步：加料酒，適量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。

第八步：砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。

第九步：放入蔥段，姜片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。

第十步：最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鍾，蘿蔔能咬動即可。

第十一步：出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些蔥花點綴。

第十二步：我不是很喜歡使用高壓鍋，雖然很短時間就可以完成，但是湯不如小火慢煲出來的鮮美。