番茄蘿蔔牛腩炖
菜式簡介
冬吃蘿蔔夏吃姜，進入三九，炖一鍋暖呼呼的牛腩，加入番茄和蘿蔔，有葷有素，有湯有肉，既滋補又健康，關鍵是還不長膘，老少都適宜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩500克
- 番茄4個
- 白蘿蔔1個
- 輔助料
- 生抽1匙
- 料酒1匙
- 鹽2克
- 姜20克
- 香芹100克
- 香菜適量
番茄蘿蔔牛腩炖的做法步驟
番茄蘿蔔牛腩炖做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛腩一定要將血水除盡，不然肉腥味會影響口味。
2、盡量少用醬油，少用鹽，不然番茄蘿蔔的天然味道就會變弱，湯中食材的原味也會失去，這一鍋本來就是清清淡淡的。
3、牛肉的膻味不要靠大料這些去除，采用番茄蘿蔔，再加上香芹就足夠，還可以加半個洋蔥，效果更好。
4、喜歡喝湯的朋友，可以適量多點水來炖。
5、牛腩飛水用的水不要用來炖，但是可以用來單獨煮面。