酥炸黃金蝦
菜式簡介
今天開完年會回來，小妞已經被爸爸送回了老家，頓感有些失落，雖然昨晚只睡了3個來小時，但是現在依然睡意全無！下樓去菜市場買了點菜，雖然只有我自己，還是買的很豐盛，因爲沒事兒做的時候我喜歡拍菜來填充自己。
下午半天的時間緊巴巴的拍了三道菜，這個炸蝦超級簡單，算是西餐類型的吧，提前把蝦腌一會兒入味，然後裹面包粉炸，吃的時候也沒有任何的沾料。因爲剝掉了蝦皮吃起來也更方便，嗯，應該很適合我的小妞！還有一周的時間，我就可以回去看你們啦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦6只
- 輔助料
- 面包粉100克
- 雞蛋黃1個
- 調味料
- 澱粉20克
- 鹽1克
- 水30克
- 料酒5ML
- 植物油500克
酥炸黃金蝦的做法步驟
第一步：大蝦清洗幹淨；
第二步：剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙簽把蝦線挑出來；
第三步：剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙簽把蝦線挑出來；
第四步：放鹽和料酒把大蝦鹽製5分鍾左右；
第五步：把雞蛋黃1個，面粉20g，水30g調成稀面糊；
第六步：把腌製好的大蝦先放進面糊裏沾滿面糊；
第七步：把沾滿面糊的大蝦裹滿面包粉；
第八步：開小火，油倒鍋內燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。
第九步：完成
酥炸黃金蝦做法技巧/竅門/補充說明：
愛唠叨：
1、掉蝦皮去掉蝦頭後再挑蝦線，從尾巴第一個節處很容易；
2、炸蝦的時候一定要小火，不然面包粉很容易糊，小火延長下炸製時間，裏邊的蝦也熟透了，一般在1分鍾左右就好了，蝦嫩嫩的更好吃哦！
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