香辣幹鍋蝦
菜式簡介
蝦??我永遠都吃不膩，無論是簡單的水煮煮，還是油爆爆，但我最愛的還是麻辣幹鍋蝦。
麻、辣、鮮、香、多重口感，超級好吃??。
做法也很簡單哦，秘訣就是放點郫縣豆瓣和火鍋底料，隨便一炒，味道就出來了，堪比飯店水准！
喜歡的真的要試一下??！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 基圍蝦500克
- 午餐肉半塊
- 洋蔥1個
- 土豆1個
- 莴苣1根
- 香菇4朵
- 荷蘭豆100克
- 輔助料
- 生姜5片
- 大蒜8瓣
- 辣椒4個
- 花椒10克
- 蔥段少許
- 郫縣豆瓣醬40克
- 火鍋底料30克
- 生抽2勺
- 糖2克
- 料酒15克
香辣幹鍋蝦的做法步驟
第一步：火鍋底料買的這個牌子，味道還不錯。
第二步：蔬菜洗淨：洋蔥切小塊、土豆切條、莴苣切滾刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他調料備好。
第三步：先把土豆、莴苣、荷蘭豆和香菇，開水燙一下。荷蘭豆變色即可，香菇和莴苣1-2分鍾、土豆稍微時間長一些，2-3分鍾吧。撈出控幹水備用！
第四步：鍋燒熱，放油，要比炒菜稍多一點。下蔥段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
第五步：爆香後倒入郫縣豆瓣和火鍋調料，中小火煸炒
第六步：炒至火鍋底料融化
第七步：下基圍蝦進行翻炒
第八步：炒至變色，再沿著鍋邊撒點料酒
第九步：加入洋蔥和午餐肉
第十步：下各種素菜進行翻炒。
第十一步：加點生抽，少一點就可以了，豆瓣醬和火鍋底料鹹的
第十二步：加點糖提鮮
第十三步：麻辣開胃幹鍋蝦就做好啦！
第十四步：超級無敵香，開動！
第十五步：來一口？
香辣幹鍋蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1·各種素菜隨個人喜好，隨意添加。莴苣、荷蘭豆、土豆、很好吃。喔，山芋（紅薯）也很贊哦！
2·油要比平時炒菜稍微多一點，辣度隨喜好適當調整就可以了。
相關食材：蝦