鹽水蝦
菜式簡介
鮮活的蝦，就用最簡單的做法，煮一煮就好了。以往煮蝦都是白煮，最多放一點兒蔥姜，今天煮的時候我特意加了鹽，調料總是很有意思，加了一勺鹽，蝦子更新鮮甜美了。
材料：鮮蝦
配料：姜 蔥
調料：鹽 醋 芝麻油 生抽
做法：
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 醋適量
- 芝麻油適量
鹽水蝦的做法步驟
第一步：鮮蝦，我通常用一點淡鹽水清洗。
第二步：准備蔥和姜，這裏的一部分姜將用來製做蘸料。
第三步：蔥切大段，姜切片。小鍋加水，加上蔥姜煮上。
第四步：用牙簽抽去沙線。
第五步：水開後加一久鹽，攪均。
第六步：將蝦下鍋
第七步：煮透。所需要時間會因鍋具爐具不同而不同。
第八步：生姜去皮磨成蓉，加上生抽芝麻油和醋做成汁。煮好的蝦撈出，蘸汁開吃吧。
鹽水蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1、鮮蝦用來水煮比較好吃，如果煮凍蝦，可以往湯水中加入烹調油，但無論加什麼，吃起來都沒有鮮蝦好吃。
2、蘸料比較隨意，我喜歡這種油醋汁。