【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
菜式簡介
蒜蓉和粉絲的組合聽起來就讓人想到鮮美的扇貝，不過灰這道菜沒有扇貝而是蝦。
蝦本來就是鮮美的食材，怎麼做都好吃，所以這個菜是道難度低、成功率高的菜，也適合宴請，蒜香配著鮮美的大蝦，獨特的鮮甜滋味，回味無窮，吃著很過瘾，要是蝦還沒吃夠，還有粉絲墊底那，一樣美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦十幾只
- 粉絲1把
- 輔助料
- 蔥2根
- 姜2片
- 蒜5瓣
- 生抽1·5匙
- 陳醋1匙
- 香油1/2匙
- 水1匙
- 糖半匙
- 鹽適量
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。
第三步：將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鍾，蔥姜蒜切末備用。
第四步：泡好的粉絲瀝幹水分鋪在大碗裏，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
第五步：鍋裏燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用。
第六步：將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
第七步：倒上調好的醬汁拌勻。
第八步：放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鍾取出裝飾上蔥絲即可。
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】做法技巧/竅門/補充說明：
1、粉絲要事先用溫水泡發，蒸的時候不用蓋鍋蓋，這樣粉絲可以吸收水分，口感才會更軟綿。
2、醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料。
3、蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點點快速撕開即可。