鮮蝦粉絲煲
菜式簡介
鮮蝦粉絲煲是一道簡單又美味的海鮮家常菜。蝦肉鮮嫩香甜，粉絲吸滿了濃濃的蝦味，非常鮮美！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 粉絲1把
- 豬肉末80克
- 鮮蝦6只
- 料酒1茶匙
- 蚝油1茶匙?
- 輔助料
- 香蔥適量
- 姜適量
- 大蒜適量
- 醬油??適量
- 醬油適量
鮮蝦粉絲煲的做法步驟
第一步：主要食材：鮮蝦、粉絲、肉末、蔥姜蒜、
第二步：姜蒜分別切末，香蔥大部分切段、小部分切末
第三步：鮮蝦剪去蝦槍，從蝦背刨開去蝦線備用。
第四步：粉絲用溫水泡軟
第五步：鍋中放食用油，放入三兩片姜片，放入處理好的蝦煎製
第六步：邊煎邊用手鏟壓蝦頭 這樣能把蝦頭中的蝦油煎出。下煎透後盛出備用。
第七步：利用煎蝦的油爆香蔥姜蒜末
第八步：爆香後放入肉末煸炒
第九步：煸炒至肉末變色，烹入一茶匙料酒
第十步：加入泡軟的粉絲翻炒均勻
第十一步：加入煎過的蝦翻炒一兩分鍾
第十二步：依次加入食鹽、醬油、蚝油、和少許白糖翻炒均勻
第十三步：加入蔥段繼續翻炒
第十四步：炒至蔥段斷生即可關火
第十五步：最後倒進燒熱的煲中再中小火煲一分鍾即可
第十六步：鮮的掉眉毛的“鮮蝦粉絲煲”就完成了， 連煲一起直接端上桌吧！
第十七步：成品！
第十八步：成品！
鮮蝦粉絲煲做法技巧/竅門/補充說明：
想要吃出幹爽的感覺，粉絲浸泡時間不能長，粉絲 一軟就要撈出來了。粉絲很容易炒熟炒製的時候盡量不要加湯，如果實在太幹可以適當少加。
下粉絲炒的時候用筷子翻炒更方便，這樣能輕松的讓粉絲均勻的沾勻醬汁