黃金Q蝦棒
菜式簡介
每次去德克士，兒子基本都是照燒雞肉飯和黃金Q蝦棒這老兩樣。黃金Q蝦棒在洋快餐中是身兼偶像派和實力派，她不但看起來令人垂涎三尺，吃到嘴裏，不僅外殼酥脆，蝦肉更是鮮美彈牙。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦10個
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 脆炸粉適量
- 雞蛋清適量
- 姜汁適量
- 蔥適量
- 面包糠適量
黃金Q蝦棒的做法步驟
第一步：蝦洗淨，去頭剝殼，挑出兩條蝦腸,背部和腹部各有一條，部分切小塊，部分剁成蝦肉泥
第二步：蝦塊和蝦肉泥分別加入料酒，鹽，白胡椒腌製。在蝦肉泥裏加入適量脆炸粉
第三步：再在蝦肉泥裏加入姜汁,蔥末,一個蛋清，用筷子往一個方向攪拌至上勁，用勺子分成若幹長條，中間放入蝦塊，放冰箱冷凍1小時左右（也可以直接把蝦塊和蝦肉泥，在器皿中抹勻放冰箱冷凍後再切長條）
第四步：准備好的脆炸粉，雞蛋液，面包糠，凍硬的蝦條
第五步：先將蝦條裹上脆炸粉，捏實，此時蝦條有點變軟，可以趁機整形
第六步：再放入蛋液中滾一下，然後再放入面包糠滾沾，壓實
第七步：起油鍋，炸製金黃即可
相關食材：蝦