營養健康的美味-----滑蛋蝦仁
菜式簡介
用雞蛋和蝦仁搭配，營養美味，清淡有營養，老人小孩吃都很棒呢。
這道菜菜看起來挺簡單，但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放雞精，總的來說都是食物的原味。
節日期間大魚大肉吃多了，來點清淡的菜菜是不是很棒呢。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
營養健康的美味-----滑蛋蝦仁的做法步驟
第一步：蝦仁清洗幹淨後，放一些鹽拌勻，腌製幾分鍾，再用清水洗淨。
第二步：用廚房用紙將蝦仁的水分擦幹。
第三步：蝦仁裏放一些鹽、料酒和胡椒粉拌勻，再放一些雞蛋清和澱粉拌勻。
第四步：將蝦仁稍微腌製一下，腌製過程中，將雞蛋打在碗裏，雞蛋裏放一些鹽、胡椒粉和少量的清水拌勻。
第五步：鍋裏放少量的油，先將蝦仁炒熟。
第六步：炒熟的蝦仁和雞蛋液混合，再放入小蔥，拌勻。
第七步：鍋裏倒油，油熱後，倒入蝦仁和雞蛋液，可以看到周邊立刻起泡了。
第八步：迅速翻炒，雞蛋熟後就OK了。
營養健康的美味-----滑蛋蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
原料：蝦仁 雞蛋
調味：鹽 胡椒粉 料酒 澱粉
配料：小蔥
1、用鮮蝦當然最好，但鮮蝦處理起來比較麻煩，各有利弊，自己選擇吧。
2、炒雞蛋時放一些清水，炒出來的雞蛋會更嫩。