蝦仁蒸滑蛋

第一步：備好食材，不愛吃蝦可以換成肉糜或午餐肉都可以的，做法大致相同。

第二步：剝去鮮蝦外殼和蝦頭，順便將蝦背上的蝦線抽出，洗淨瀝幹水，調入少許鹽、胡椒粉、少許食用油拌勻，腌製片刻待用。

第三步：雞蛋打散，秋葵洗淨瀝幹水，橫著切出五角形狀，用秋葵點綴裝飾，好看又好吃。

第四步：蛋液裏調入2克鹽，加上350毫升清水，3個雞蛋兌350毫升清水，親們記住了，用這個比例調出來的蛋羹最完美。

第五步：用打蛋器充分拌勻。

第六步：將蛋液過濾一遍，濾出氣泡，蒸出來的蛋羹才嫩滑緊致，味道鮮美，千萬不要偷懶哦。

第七步：將盛蛋液的深盤放入烤架上，將烤架放在蒸烤箱的第二層，盤子上面用一個大于盤口的碟子蓋住，防止蒸餾水滴入蛋液中，造成蛋羹表面凹凸不平。

第八步：美的蒸烤箱接通電源，我選擇菜單中12號按鍵，自動蒸蛋模式，爲時16分鍾，按下開始確定按鍵，即開始烹調。

第九步：16分鍾烹調結束，戴上隔熱手套，將蛋羹取出，將腌製過的蝦仁鋪在蛋羹上面，再擺上切好的秋葵。

第十步：再次放入蒸烤箱內，因爲此時蛋羹基本凝固，不用再蓋碟子了，仍舊用自動蒸蛋羹的菜單模式，選12號按鍵，繼續蒸10分鍾。

第十一步：烹調結束，戴上隔熱手套，取出蛋羹，淋上2湯醬油和1湯匙食用油即可。

第十二步：蛋羹鮮甜嫩滑，蝦仁脆嫩爽口，整道菜又鮮又香，比酒樓裏做的還好吃哦。