經典魯菜——炒芙蓉蝦
菜式簡介
炒芙蓉蝦是經典魯菜，好食料自然味道不俗，鮮香爽滑真是美味極了，老人和孩子享用是最好的呐！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦4-5只
- 輔助料
- 牛奶100克
- 蛋清4個
- 小香蔥適量
- 高湯適量
- 火腿末適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
經典魯菜——炒芙蓉蝦的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：鮮蝦去頭殼蝦線，洗淨切成大粒
第三步：放入沸水鍋中，加蔥姜焯出備用
第四步：火腿切末，小蔥切蔥花備用
第五步：准備好蛋清
第六步：將牛奶和蛋清，適量高湯倒在一起，充分攪拌均勻
第七步：加入蝦粒，放入適量鹽和雞精、胡椒粉攪拌均勻
第八步：熱油鍋爆香小蔥花
第九步：鍋中倒入芙蓉液
第十步：小火推炒
第十一步：炒熟
第十二步：裝盤撒上火腿末即可
經典魯菜——炒芙蓉蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1、高湯添加得不要太多，否則會出湯過多。
2、記得小火推炒，火候功夫慢慢練，必定會做得嫩滑適口！
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