寶寶版鮮嫩蝦丸

第一步：鮮蝦挑去腸線，去殼。

第二步：蝦肉，蛋清，蔥白，鹽一起打攪成泥。

第三步：攪拌好的蝦泥，放入大碗裏，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手攪勻。再次放入第二次生粉，用手攪勻。

第四步：再次用手勁順時針攪拌3分鍾。??小貼士：這裏攪拌是爲了丸子具有彈性。Q彈Q彈哦。

第五步：取一個碗裏放入冷水，一個湯匙。

第六步：鍋裏放入冷水，用大火煮到有點冒氣，改用小火煮。用手擠出形狀丸子，用湯匙把丸子放入鍋裏，湯匙每一次取丸子前，先在碗裏水裏沾一下。

第七步：擠完丸子，用中火煮到丸子浮起來。

第八步：煮到顔色變淡紅色，丸子大一點點再煮2，3分鍾就熟透了。??小貼士：總共買了將近2斤的蝦，做出來圖中14個蝦丸，産量不算高，真材實料。

第九步：可以直接吃。暫時吃不完的在一個碗裏放入冷水，丸子撈出來放碗裏浸泡，水熱倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。??小貼士：這樣方法丸子比較Q彈口感。

第十步：冰箱冷藏或冷凍都可以哦。??小貼士：丸子入了冷凍再次拿出來，有人說丸子會變硬，不那麼水嫩，柚媽說一個冷凍保存依然可以保持丸子水嫩的技巧，連著水一起入冷凍，吃的時候丸子和水下次一起加熱，這麼做跟新做的基本沒區別。