清蒸皮皮蝦&快速剝蝦殼的方法
菜式簡介
皮皮蝦又叫蝦蛄，因爲皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，但可能是因爲樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。今天就先上一個最最簡單的做法，也是最能體現皮皮蝦鮮美肉質的做法：清蒸。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮皮蝦350克
- 輔助料
- 蒜適量
- 姜適量
清蒸皮皮蝦&快速剝蝦殼的方法的做法步驟
第一步：皮皮蝦清洗幹淨備用。
第二步：鍋裏注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
第三步：大火蒸5-7分鍾至蝦身變紅即可。
第四步：蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
第五步：取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
第六步：蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
第七步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
第八步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
第九步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
第十步：背部整個殼就掀開了。
第十一步：這個方法又快，又不容易紮手，另一個手還可以幹幹淨淨的拿筷子夾其他菜。
