酥炸黃金蝦球

第一步：准備食材：蝦：10只，,去除蝦頭、砂線。剝去蝦皮，只留下小尾巴的部分。淨洗幹淨備用。

第二步：准備食材：雞蛋：1－2個，面包屑（或饅頭渣）：適量，鹽：適量，白胡椒：適量，食用油：適量。

第三步：准備食材：土豆：500g。將土豆去皮切片後進行蒸製20分鍾製熟。

第四步：將蒸好的土豆碾成泥，加入適量的鹽，攪拌均勻，使其入味兒，備用。

第五步：在蝦中加入適量的鹽、胡椒粉入底味兒備用。

第六步：將腌製好的蝦進行煮製。開水下鍋，當蝦的顔色變紅，且打卷時撈出，控水備用。

第七步：取一份土豆泥按成餅，將蝦放在中間位置。

第八步：將土豆泥包裹在蝦的外面呈球形，蝦的小尾巴露在外面。

第九步：裹上蛋液。

第十步：將蝦球放在面包糠裏，均勻裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下，使面包糠牢固在蝦球上。我這裏用饅頭渣替代了面包糠。我作過對比，用饅頭渣絕對優于面包糠。口感上，饅頭渣炸出的蝦球更香，面包糠裏有糖，遇油很容易焦化變黑，但凡多炸一會兒，你會發現成品就沒那麼金黃了，而且油特別髒。您不妨試試這個小竅門。

第十一步：包好所有的蝦球。

第十二步：油預熱至大約五成熱，將蝦球放入。始終要保持中小火，炸至淺淺的黃色就可以撈出。在廚房用紙上控油片刻，裝盤。可蘸上番茄沙司食之。

第十三步：脆脆的殼，軟軟的土豆，彈彈的蝦，一口下去口感分三層，內容很豐富呀。

第十四步：配上番茄沙司，棒棒哒~

第十五步：萌萌的蝦球，人見人愛。

第十六步：顔值，味道一個都不能少。