蝦仁饅頭丁
菜式簡介
蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，有健腦、養胃、潤腸的的功效，特別適合兒童食用。這道蝦仁饅頭丁，配以黃瓜丁，紅蘿蔔丁和過油的饅頭丁，色彩斑斓，口感也更加豐富，滑爽不膩，鹹香適口，我家小朋友和大朋友都很喜歡嘞。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冰鮮蝦適量
- 輔助料
- 黃瓜適量
- 紅蘿蔔適量
- 饅頭適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 蛋清適量
- 澱粉適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
蝦仁饅頭丁的做法步驟
第一步：冰鮮蝦解凍後去蝦線、蝦頭和蝦殼。
第二步：蝦仁內放入鹽，糖，雞精碼味，加蛋清、澱粉上漿。
第三步：蝦仁切成丁加入鹽，糖，雞精碼味，再加蛋清、澱粉上漿。
第四步：黃瓜和紅蘿蔔去皮切丁。
第五步：饅頭切小丁。
第六步：油鍋三成熱時下入蝦仁滑熟，撈出瀝淨油。
第七步：待升到六成熱時下入饅頭丁。
第八步：炸至金黃後撈出瀝油後放入盤內打底。
第九步：炒鍋上火，添入少許底油，下入蔥姜末煸出香味。
第十步：下入胡蘿蔔丁煸炒。
第十一步：再加入黃瓜丁略炒，烹入料酒，加少許水，加鹽，雞精定好味。
第十二步：倒入滑好的蝦仁翻炒均勻。
第十三步：最後勾入少許水澱粉，淋明油。
第十四步：裝在盛有饅頭丁的盤中即可。
第十五步：顔色鮮豔，口感豐富，味道鮮美。小孩子很喜歡哦。
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
