面包糠炒蝦仁

第一步：大蝦去頭，剝皮，挑去蝦線，洗淨控幹水分，放入生抽、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌製片刻。

第二步：青椒、胡蘿蔔（或彩椒）切丁，蔥姜蒜切末備用。

第三步：腌製入味的蝦仁中加入少許澱粉攪拌均勻，下油鍋煎或炸至金黃。

第四步：鍋內放少量食用油，油熱放入蔥姜蒜末爆香。

第五步：放入青椒丁、胡蘿蔔（或彩椒丁）翻炒一二分鍾。

第六步：加入適量面包糠翻炒幾下。

第七步：放入蝦仁、少量蚝油和鹽繼續翻炒二三分鍾，撒入蔥花。

第八步：出鍋，裝盤。