蝦仁玉米面包

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　這款面包才烤了15分鍾，上色不深，上火是180，下火是195，這是照著書調的溫度，底色上的重一些，下次應當換過來吧，我用的模具和人家的不一樣，所以方子上的溫度和時間要按自家烤箱和面包來調試。不過，這上面也只是淡淡的黃色也不錯，烤箱來的面包特柔軟。
　　食材：面包粉250克、奶粉10克、全蛋液28克、黃油28克、酵母3克、水133克、綿白糖22克、鹽5克
　　沙拉餡：彩蔬玉米70克、蝦仁50克、青椒粒適量、沙拉醬25克、料酒少許

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面包粉250克; 奶粉10克; 全蛋液28克; 黃油28克; 酵母3克; 水133克; 綿白糖22克; 鹽5克

輔助料: 玉米70克; 蝦仁50克; 青椒適量; 沙拉醬適量; 料酒少許

蝦仁玉米面包的做法步驟

第一步：准備好食材。除了黃油以外的面包食材入廚師機和面桶中。

第二步：面團揉至稍微光滑，加入軟化的黃油。

第三步：面團揉至能拉出薄膜，紮洞的邊緣光滑狀態。

第四步：面團收圓放入盆中，蓋上保鮮膜。

第五步：入烤箱35度，45分鍾。烤箱底部可加水或放半碗熱水。（原方是32度20分鍾）

第六步：把面團取出分成6份，約每個78克。排氣收圓，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。

第七步：備好玉米彩蔬粒，和青椒粒。蝦仁切丁，拌少許料酒去腥。

第八步：醒好的面團，排氣，擀開，卷起放模具中。

第九步：也可以用圓形面包托。

第十步：入烤箱，37度，發酵1小時。

第十一步：發酵好之後，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，蝦仁，擠上沙拉醬。

第十二步：烤箱預熱，上火180度，下火195度，約15分鍾。溫度和時間按自家烤箱爲准。

第十三步：很不錯滴，孩子喜歡。

蝦仁玉米面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉吸水量不同，水可以預留少許再添加減。
2、也可以用芝士碎，或香腸。
3、烤箱的溫度和時間以自家烤箱爲准。

菜譜標簽：老人兒童烘焙早餐面包

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