小根蒜酸菜玉米面包子
菜式簡介
這野菜品種還真多，今天我要說的野菜就是衆多品種之中我認爲最好吃的一種——小根蒜。小根蒜的味道辛辣，有些像蒜又像蔥，但又與它們不同，吃法也很多，下面要說的就是把它和酸菜搭配在一起，這裏的酸菜可不是南方的酸菜，而是我們北方的酸菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸菜400克
- 小根蒜200克
- 海綠菜少許
- 輔助料
- 玉米面400克
- 白面100克
- 鹽適量
- 小蘇打3克
- 食用油適量
- 豆腐泡100克
- 白胡椒粉少許
小根蒜酸菜玉米面包子的做法步驟
小根蒜酸菜玉米面包子做法技巧/竅門/補充說明：
1·小根蒜是眼下春天特有的野菜，味道辛辣，所以放小根蒜就不需要再放蔥蒜了，但它又不同于蔥蒜，所以量可以多放一些，更有提鮮的作用。
2·這裏的酸菜是北方人所說的酸菜，與南方的酸菜不同。
3·玉米面加白面和成面團，這裏白面所起到的作用是增加面團的筋道，讓其更有粘性，更容易包成包子，而不會散開，但量不易過多，否則味道受影響。