#柏翠大賽#玉米脆皮夾心面包?

美食達人@三千金麻麻

菜式簡介
　　做了脆皮玉米以後剩下了不少當時做脆皮的那層裹粉，某次做餐包的時候心血來潮把裹粉裹在了面包外面，沒想到做好以後比脆皮玉米好吃多了，然後那一段時間這款面包就一而再，再而三的做。如果還記得我的脆皮玉米的童鞋肯定還記得我這裹粉的做法，那就是把玉米片和硬質幹酪一起打碎了使用，用在面包上爲了口感更香甜，又添加了粗粒的白砂糖，裹粉可以一次多做點，用不完可以保存在冰箱裏。
　　高筋面粉400克、水210克、酵母粉6克、雞蛋2個、橄榄油30克、白糖50克、豆沙餡180克、脆皮粉適量

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉400克; 酵母粉6克; 橄榄油30克; 豆沙餡180克; 玉米片60克

輔助料: 水210克; 雞蛋2個; 白砂糖50克; 硬質幹酪30克

#柏翠大賽#玉米脆皮夾心面包?的做法步驟

第一步：在面包機桶內放入清水，雞蛋一個，酵母攪拌一下

第二步：再放入高筋面粉，白糖，啓動面包機和面程序15分鍾

第三步：一個和面程序結束以後倒入橄榄油，再啓動一個生面團程序，也就是和面加發酵

第四步：面團發酵到原來的兩倍大，取出

第五步：把面團輕輕排氣，重新捏成團，是的，不是揉，而是捏，可以用四周往中間捏的方式排氣

第六步：把面團稱重，然後分成9個均勻的小劑子松弛幾分鍾

第七步：每個面團裏包入20克豆沙餡

第八步：把面團收口捏緊，再滾圓

第九步：雞蛋一個打散，在包好的面包胚上刷一層蛋液

第十步：捏著面包的底部在脆皮粉裏按壓一下，讓粉布滿表面（脆皮粉做法見上面文字）

第十一步：全部裹好粉以後放入烤盤進行二次發酵

第十二步：面包明顯變大，二次發酵完成

第十三步：烤箱預熱180度，上下火13分鍾，表面金黃即可出爐

#柏翠大賽#玉米脆皮夾心面包?做法技巧/竅門/補充說明：

脆皮粉裏加入一點粗砂糖更好吃哦！

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：玉米面包

答配菜譜：玉米與面包的做法

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