洋蔥爆炒蝦
菜式簡介
蝦是非常有營養的東西，尤其是在夏天這種經常出汗的時候，來道洋蔥爆炒蝦是很不錯的選擇，這道菜味道鮮美，營養全面，是很好的滋補菜肴。洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體産生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 蝦500克
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 料酒適量
- 姜適量
- 黑胡椒適量
- 調味料
- 油適量
- 生抽適量
- 魚露適量
- 大蒜適量
洋蔥爆炒蝦的做法步驟
第一步：將蝦去掉蝦線，洗淨瀝幹
第二步：洋蔥切塊掰開
第三步：大蒜切片，生姜切末
第四步：鍋下多一些油燒熱
第五步：下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出
第六步：鍋裏留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味
第七步：在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香
第八步：炒的同時再調入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤
洋蔥爆炒蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1·蝦本身就很鮮，不用另加味精。
2·魚露本身也帶鹹味，所以可以不另加鹽。