蔥香小餅

第一步：面粉分次加入溫水，攪拌成面絮。

第二步：下手揉成面團，蓋好醒面十分鍾。

第三步：把面團揉勻揉光滑。

第四步：平均分成六等份，每一個都分別揉圓，再搓成長條型。

第五步：將每一個面條都均勻抹上一層玉米油，依次擺入盤中蓋上保鮮膜，醒面一個小時。

第六步：利用醒面的時間來調個油酥，將面粉放入小碗中，加入2克精鹽攪拌，玉米油中加入香蔥白，小火炸至蔥白金黃撈出，將蔥油倒入面粉中攪拌均勻，晾涼備用。

第七步：取一個面條按扁，向兩邊按長，然後擀成長方形的大面片，淋入油酥，用刮板塗抹均勻。

第八步：撒上小香蔥綠。

第九步：像折扇子一樣折好，中間輕輕按壓一下排出氣體。

第十步：用手抓起兩邊抻長。

第十一步：從一頭盤起，要平行的卷，這樣層次才能分明。

第十二步：卷到最後尾部用手按扁，盤壓在餅底部，這樣一個餅胚就做好了，都做好後蓋上保鮮膜。

第十三步：從第一個做的擀起，擀成圓餅，鍋預熱，無油下入餅胚，表面，刷一層玉米油，蓋好中小火烙製。

第十四步：翻個面刷一層油繼續烙製，看餅微微鼓起，兩面微黃就說明熟了。

第十五步：用鏟子從兩頭向中加攏一攏，打出層次使餅更柔軟。

第十六步：出鍋了。

第十七步：層次分明，柔軟多層，蔥香撲鼻。

第十八步：看偷吃的小手已經迫不及待了！

第十九步：成品圖。