椒鹽蔥花卷
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 牛奶適量
- 酵母適量
- 蔥花適量
椒鹽蔥花卷的做法步驟
第一步：材料：光明鮮牛奶、普通面粉、安琪酵母粉
實際用量：面粉500克，溫牛奶250克，酵母5克
第二步：牛奶溫下，將酵母粉放入牛奶中，靜置5分鍾左右，讓酵母活躍起來
第三步：將牛奶倒入面粉中，揉成團，蓋上保鮮膜
第四步：發酵至2倍大，按下去不會反彈，裏面呈蜂窩狀
第五步：放在面板上再揉，排出空氣
第六步：搓成長條，切成段
第七步：取一揉圓按扁，擀成2毫米左右的面皮
第八步：刷上蔥油，撒上蔥花跟椒鹽粉，適量鹽
第九步：卷起來成長條
第十步：均勻的切成小段
第十一步：取兩個切好的小段，疊起來，用筷子用力一按，以此類推
第十二步：全部做好的生坯在面板上靜置15分鍾，冷水上鍋蒸15分鍾，焖5分鍾即可
