蔥香牛奶紅薯餅
菜式簡介
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、
硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，是營養最均衡的保健食品。
紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利于減
肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強
蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
紅薯缺少蛋白質和脂質。牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，把牛奶和紅薯搭配一起
食用，可以彌補其不足之處。
新鮮上市的紅薯水分特足，無論蒸煮，粉粉滴，好喜歡。
早餐我喜歡用紅薯煮面條，有時換個花樣，比如做點煎餅嘗嘗??????
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯120克
- 面粉50克
- 輔助料
- 香蔥適量
- 雞蛋1個
- 調味料
- 食油少許
- 鹽適量
蔥香牛奶紅薯餅的做法步驟
第一步：准備好紅薯、雞蛋、面粉、香蔥、提子。
第二步：紅薯洗淨、去皮、切細粒；香蔥洗淨、切細粒。
第三步：雞蛋煮熟；雞蛋和提子用花刀分成兩半備用。
第四步：紅薯粒倒入面粉中，加入鹽、胡椒粉、適量的牛奶拌成稀糊。
第五步：小煎鍋燒熱，抹上一層油。
第六步：倒入面糊，小火煎至面糊邊緣凝固。
第七步：撒上蔥粒，繼續煎至面糊全凝固。
第八步：翻一面，煎至兩面微黃。
第九步：煎好的紅薯餅，分割成小塊，搭配雞蛋、提子裝盤食用。
蔥香牛奶紅薯餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、紅薯做餅方法很多，隨個人喜好選擇。
2、紅薯切細粒，熟的更快更透。
3、雞蛋可以打入面糊中一起煎製。
4、吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量。
答配菜譜：牛奶與紅薯的做法