【天津】炸洋蔥圈
菜式簡介
炸洋蔥圈，是你閑暇時光追劇的最佳搭檔，也是節日裏待客最佳的酒菜。口感酥脆，味道香濃。
我們都知道每次切洋蔥眼睛都會辣的流眼淚，今天教大家一招切洋蔥不辣眼的小妙招。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 洋蔥1個
- 雞蛋2顆
- 澱粉40克
- 面包糠50克
- 輔助料
- 鹽適量
【天津】炸洋蔥圈的做法步驟
第一步：洋蔥剝皮，放冷水碗裏浸泡5分鍾。這樣再切洋蔥就不會辣眼了。
第二步：洋蔥切圈，用少量鹽腌製5分鍾。這樣炸好的洋蔥圈有鹹香味兒。
第三步：雞蛋打散，澱粉，面包糠備好。面包糠白色的也一樣。
第四步：· 洋蔥圈先到澱粉裏滾一下。
第五步：再滾滿蛋液。
第六步： 最後裹上面包糠。
第七步： 一起把所有的洋蔥圈准備好比較容易操作。
第八步：油溫6，7成熱時把裹好的洋蔥圈下鍋。小火炸。
第九步：兩面金黃色撈出，吸油紙吸油即可食用。
第十步：口感酥脆，蔥香濃郁。追劇最佳零食。
【天津】炸洋蔥圈做法技巧/竅門/補充說明：
洋蔥最好選擇白洋蔥，白洋蔥比紫色洋蔥的肉質厚一些，口感好一些適合炸洋蔥圈。切洋蔥時眼睛會辣到不停流眼淚，洋蔥剝皮後放在冷水裏浸泡5分鍾再切圈就會緩解辣眼了。炸製洋蔥圈時油溫不能太高保持小火即可。