洋蔥炒肝
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝300克
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 蔥適量
- 鹽5克
- 白糖3克
- 雞精3克
- 醋3克
- 生抽10克
- 老抽2克
- 料酒3克
- 香油3克
- 蒜適量
洋蔥炒肝的做法步驟
第一步：肝切柳葉片，加玉米澱粉，白胡椒粉，料酒抓揉均勻
第二步：洋蔥切片
第三步：鍋中燒開水，下豬肝，先不要攪動，定型後攪開，不等水再燒開，豬肝變色後，撈出控水
第四步：鍋中放油，小火煸香蔥蒜
第五步：下入洋蔥，大火翻炒斷生
第六步：下入豬肝，炒勻。
第七步：下入之前調好的碗芡(碗芡裏面放鹽，糖，醋，生抽，老抽，料酒，雞精，香油，水澱粉，攪拌均勻)
第八步：出鍋裝盤
