蔥油拌面
菜式簡介
蔥油拌面是比較經典的早餐，簡單易做，大人孩子都可以吃，味道一級棒，地道的蔥油拌面用豬油、上海 挂面、上海醬油製作
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 生抽20克
- 蚝油5克
- 豬油20克
- 白砂糖5克
- 老抽20克
- 香蔥葉20克
- 挂面50克
- 輔助料
- 鹽少許
- 熱水適量
蔥油拌面的做法步驟
第一步：蔥洗淨切段
第二步：鍋裏放入豬油燒至六成熱，放入香蔥小火煎香蔥
第三步：煎至香蔥焦黃
第四步：倒入生抽、老抽
第五步：放入白糖
第六步：熬至蔥油冒大泡就好了
第七步：鍋裏倒入熱水，水開放入面條用筷子挑開
第八步：水開舀一大碗面湯，面條煮3分鍾撈到面湯中過一下
第九步：面條中放入蔥油拌勻
蔥油拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1、這是一碗面的量
2、沒有豬油用其他食用油也可以
3、鹽可以不加，老抽的鹹度已經可以，根據自己口味加
4、豬油的量根據喜好可以增加，不喜歡油膩放的很少
5、用不完蔥油冷藏保存