千層蔥油餅

第一步：普通面粉加了一些酵母粉和泡打粉，本想做發面烙餅，最後也沒發起來，????最後竟然做成了我一直想做的千層餅。

第二步：溫水和面。

第三步：揉成光滑面團放著醒面，期間揉過一次。

第四步：蔥油裏面加些面粉和鹽攪拌均勻即可。

第五步：蔥花盡量切碎一點，一會的餅皮擀的比較薄不然容易破皮。

第六步：醒了大概五個小時也沒有發起來就想做韭菜盒子和蔥油餅。

第七步：分成五個面劑再醒一回。

第八步：面團表面抹油擀開。

第九步：抹蔥油酥。

第十步：抹勻。

第十一步：撒上蔥花碎。

第十二步：扇形折疊起來變成長條，是不是發現變長了很多，這正是我的驚喜，竟然沒扯斷而且彈性很好，可能是醒面時間夠長，之前從沒有這種效果。

第十三步：從一頭給卷起來，邊卷邊往回拉伸。

第十四步：卷成這樣就可以了，卷到最後尾端壓平包住一則。

第十五步：做了兩個，放著再醒五分鍾。

第十六步：用手把餅壓平用擀面杖擀薄。

第十七步：我擀的比較薄一點。

第十八步：油熱後下入烙，第一個放的油多了一點做出來焦香點。

第十九步：翻面（用吸油紙吸去了多余油份）。

第二十步：出鍋。

第二十一步：第二個沒有放油了。

第二十二步：翻面，可以看到明顯的層次感。

第二十三步：再翻一次，每次的時間不要太久。

第二十四步：越來越漂亮了。

第二十五步：出鍋了。

第二十六步：驚喜總是在不經意間，冷了也不會變硬的千層餅……有點像手抓餅。

第二十七步：兩種餅客官請您慢用！