無油脆皮勁爆雞米花&無油薯條&無油洋蔥圈
菜式簡介
過年了，宅在家裏卻胃口大開，可能是身體發出了想要能量的信號。于是這一大盤無油的勁爆雞米花、無油炸薯條、無油脆皮洋蔥圈就“閃亮”登場了！
雖然是“炸”，卻跟傳統的油炸有著天壤區別。一滴油都沒用，健康美味還省時。我用的這二年特別流行的“空氣炸”。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 黃洋蔥半個
- 黃心土豆1個
無油脆皮勁爆雞米花&無油薯條&無油洋蔥圈的做法步驟
第一步：主料大合影：雞胸肉，黃洋蔥、黃心土豆；用量可隨食用量來調整。
第二步：雞胸肉切成2公分左右的丁，放黑胡椒粉、紅辣椒粉、鹽、生抽、醬油；用量可隨口味來調整。
第三步：拌勻，腌製30分鍾。
第四步：土豆刮皮清洗幹淨，切成小拇指粗細的土豆條。
第五步：土豆入開水鍋中焯30秒，表面變色，通體略有透明狀撈出。
第六步：將土豆條隨意鋪撒在炸籃裏。
第七步：入烤箱中；我的烤箱有“空氣炸”功能，上下火190度，實用時13鍾可出爐；烤箱沒有這個功能可用熱風循環的功能。
第八步：這是烤了13分鍾時的狀態，表面已經焦黃了，取出趁熱吃，外焦內軟，倍兒香。
第九步：空氣炸薯條的時候准備一下雞米花；將玉米澱粉、雞蛋液、金黃面包糠放3個盤中，洋蔥圈和雞米花都要用到這3種材料。
第十步：先把腌製好的雞丁裹一層澱粉。
第十一步：再放入雞蛋液中裹滿蛋液。
第十二步：每做好一個就碼放在盤中，待薯條做好後騰出炸籃，將全部的雞米花放在炸籃裏，入烤箱用“空氣炸”功能，190度10分鍾即可出爐，時間可根據雞米花的大小來調整。
第十三步：每做好一個就碼放在盤中，待薯條做好後騰出炸籃，將全部的雞米花放在炸籃裏，入烤箱用“空氣炸”功能，190度10分鍾即可出爐，時間可根據雞米花的大小來調整。
第十四步：這是“空氣炸”好的脆皮雞米花，不要一滴油，外皮酥脆，裏面的雞肉香嫩微辣。
第十五步：“炸”雞米花時准備洋蔥圈：洋蔥橫切後拆開，太老的外皮和太小的內芯另作它用。
第十六步：洋蔥圈先裹滿澱粉；想要洋蔥能順利挂上澱粉，可用少許鹽將洋蔥圈腌一下，表皮有少許蔥汁滲出就好挂澱粉了。
第十七步：再將洋蔥圈裹滿蛋液。
第十八步：最後裹滿金黃面包糠。
第十九步：將洋蔥圈碼放在炸籃裏，可以摞著放；用“空氣炸”功能，190度8分鍾出爐。
第二十步：3種小吃無固定沙拉醬搭配；混搭著吃能享受不同口味帶來的驚喜和快樂。
1·這3道小吃我用的“空氣炸”功能，省時省事，加熱快，上色好；尤其雞米花和洋蔥圈，外皮酥脆，嚼起來咔咔響，而內部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的；薯條趁熱吃外皮酥焦內部柔軟，涼了也好吃，只是表皮不堅挺了；如果幾樣同時享用，建議最後炸薯條，以保證最佳的食用口感；
2·沒有“空氣炸”功能的烤箱可用“熱風循環”，溫度和時間根據烤箱實際情況來調整；另外，也可以用空氣炸鍋做這3道小吃；
3·我用的冠利沙拉醬，多口味，各有不同的口感和味道，搭配著吃，每一口都充滿了驚喜和滿足。